Staalstrøm jobber som forsker ved NIVAs seksjon for marin biogeokjemi og fysisk oseanografi. Han jobber hovedsakelig med resipientundersøkelser, hvor observasjoner brukes i kombinasjon med modellering. Spesielle interessefelt er fysikk og kjemi der ferskvann renner ut i sjøen, vertikale blandingsforhold i fjord og sjø og utveksling mellom kystsonen og det åpne havet. Han har omfattende erfaring fra feltarbeid, med utsett/opptak av målerigger og prøvetaking av vann.